芥末粉

分 類(lèi):調味品 

口 味:微苦，辛辣芳香

別 名:芥子末、西洋山芋菜等.

包裝：25公斤/袋介紹：芥末，又稱(chēng)芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源于中國，是芥菜的種子研磨而成；綠芥末(青芥辣)源于歐洲，用辣根(馬蘿卜）制造，添加色素后呈綠色，其辛辣氣味強于黃芥末，且有一種獨特的香氣。芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，芥末粉潤濕后有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺(jué)、嗅覺(jué)均有刺激作用。可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時(shí)的調味品。亦可與生抽一起使用，充當生魚(yú)片的美味調料。