蛋黃粉

外文名：egg yolk

原 料：新鮮雞蛋營(yíng)養成分蛋白質(zhì)、甘油酯、磷脂、糖等

水分（%）：≤4.0

脂肪（氯仿法）(%)：≥60

蛋白質(zhì)(%)：≥30

游離脂肪酸(%)：≤4.0

汞(mg/kg)：0.03

作 用：新鮮雞蛋替代品

包裝：20KG/牛皮袋用途：雞蛋黃粉（全蛋粉）豐富的卵磷脂、腦磷脂，不僅具有豐富的營(yíng)養價(jià)值，而且還有乳化性，是提高食品的口感，增加風(fēng)味，使用的食品營(yíng)養配料。蛋黃粉是以新鮮雞蛋為原料，經(jīng)過(guò)多道工序制成的粉質(zhì)。蛋黃粉具有較好的乳化性，是餅干、雞精、蛋黃派、方便面、冰淇淋、膨化小食品和高檔飼料等產(chǎn)品的理想原料，較雞蛋有更加優(yōu)質(zhì)的特性