馬鈴薯淀粉

中文名  馬鈴薯淀粉

外文名  Potato Flour

別  名  土豆淀粉

是否含防腐劑  否

介紹：是由清洗干凈的土豆粉粹，過(guò)濾，沉淀，將得到的沉淀物烘干即可獲得，它可以被用來(lái)作為增稠劑。太白粉(Potato Flour)通常也被稱(chēng)為馬鈴薯淀粉，不要將兩者混為一談。盡管用于勾芡濃稠度不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。馬鈴薯粉比太白粉重量較重；馬鈴薯粉還有馬鈴薯的味道，而太白粉已經(jīng)沒(méi)有明顯的味道。

包裝：25KG/袋將馬鈴薯淀粉添加到面團制作面條，從而可以得出面條的加工特性的相關(guān)結果。分別將比例為5%的馬鈴薯淀粉、10%的馬鈴薯淀粉、15%的馬鈴薯淀粉、20%的馬鈴薯淀粉以及25%的馬鈴薯淀粉替代小麥粉，將不同比例的馬鈴薯淀粉與相應含量的小麥粉混合均勻后進(jìn)行一系列的梯度實(shí)驗，并進(jìn)行多次的重復實(shí)驗然后與對照組進(jìn)行比對從而得出相關(guān)實(shí)驗結論。

在產(chǎn)業(yè)研究中，馬鈴薯淀粉在酸奶中的應用。在酸奶生產(chǎn)加工工藝過(guò)程中,在經(jīng)過(guò)原料牛奶的驗收、過(guò)濾、凈化、標準化、預熱均質(zhì)以及殺菌的條件下，再添加馬鈴薯淀粉。