普魯蘭多糖

說(shuō)明：

普魯蘭多糖是一種天然、水溶性多糖，以蔗糖為原料發(fā)酵生產(chǎn)，成品呈白色粉末，無(wú)色無(wú)味，成分天然且穩定。具有極佳的成膜性，以普魯蘭為原料做成的膜安全可食用，可印刷，阻氧性良好。普魯蘭多糖具有良好的黏著(zhù)性，同時(shí)具有抗熱、抗鹽、抗酸和抗堿性。極易溶于水。

作為食品添加劑，適用于制造糖果、巧克力包衣和其他膜片；利用其黏著(zhù)力：普魯蘭多糖是冰激凌生產(chǎn)中非常好的增稠劑，可以單獨使用，也可以復配使用。經(jīng)測定使用效果良好，冰激凌膨脹率、抗融性、漿料穩定性等綜合評價(jià)較高。在調味醬上pH適用性、保鮮性也很好。

包裝：25公斤/桶作為增稠劑、粘合劑和穩定劑：普魯蘭多糖具有很好的成膜性和穩定性，因此常用于食品、化妝品等領(lǐng)域的增稠、粘合和穩定劑。

作為保鮮劑：普魯蘭多糖具有良好的成膜性能，可以用于水果、蔬菜、雞蛋等農產(chǎn)品的保鮮。此外，在海產(chǎn)品保鮮上也有應用，能有效抑制海產(chǎn)品體內揮發(fā)性鹽基氮的大量積累，對海產(chǎn)品體內水分蒸發(fā)也有良好的保護作用。

作為阻隔劑：普魯蘭多糖具有絕佳的氧氣隔絕性能，可以用于食品包裝材料中，有效延長(cháng)食品的保質(zhì)期。

在化妝品行業(yè)：可用于制造香粉、香波、化妝水、面膜、皮膚保護劑等。

在工業(yè)領(lǐng)域：可作為石油業(yè)的緩蝕劑，制造業(yè)的增稠劑和穩定劑，精密鑄件的硬化劑等。